晚霞报

关于痛风患者的饮食管理,这些您得知道

晚霞报记者 杨民


许多痛风患者都知道,高嘌呤食物是痛风的“罪魁祸首”,因此,在进行饮食管理时,会将所有的高嘌呤食物都拒之门外。那么,高嘌呤食物真的“吃不得”吗?除此以外,痛风患者的日常饮食还有什么注意事项?下面,请四川省骨科医院风湿骨关节病科护师余艳,就这一话题为我们进行讲解。

痛风患者可选择性进食海鲜

“总体上来说,海鲜属于高嘌呤食物,长期大量进食,会增加高尿酸血症及痛风的发病风险,但是也有例外。”余艳表示,海参、海蜇等部分海鲜,嘌呤含量其实并不高。另外,有研究证明,海鲜之中的油性鱼类,包括鲑鱼、鲭鱼、鲱鱼和金枪鱼等,其体内含有大量不饱和脂肪酸,能够对心血管系统起到一定的保护作用。

因此,余艳建议,在条件允许的情况下,痛风患者可以根据自身的健康状况,适量地、有选择性地进食海鲜,而并非忌食所有的海鲜。

高嘌呤蔬菜不一定提升血尿酸水平

余艳介绍,除了海鲜外,个别蔬菜的嘌呤含量也较高,如香菇、菠菜、韭菜,以及扁豆、大豆、黄豆等。“从理论上讲,高嘌呤食物会导致机体的血尿酸水平升高,然而,相关研究证明,进食以上几种蔬菜,并不会增加患者急性痛风发作的频率。同时,国外研究发现,豆类食品不会对血尿酸水平产生明显影响,相反,一些常见的豆制品,包括豆浆、豆腐等,还有助于降低血尿酸水平及痛风的发病率。”

余艳建议,痛风患者在严格控制嘌呤摄入总量的基础上,可以在日常烹调时,适量加入上述蔬菜和豆类食品。 含糖饮料或增加痛风发病风险

“市面上出售的含糖饮料、果汁及含糖点心,均含有果糖成分。果糖可通过直接和间接机制,使人体的血尿酸水平升高,并提高代谢综合征的发病率。”余艳提醒,对于一些宣称“不加糖”的苏打水饮料,由于其中添加了甜味剂和香精取代糖分,如果痛风患者长期饮用,会产生胰岛素抵抗,增加痛风的发病风险。因此,痛风的朋友和老年朋友千万不要因为贪嘴而多吃此类饮料和食物。

余艳建议,痛风患者日常应饮用淡茶水、白开水和矿泉水等,每日水摄入量以2500至3000毫升为宜。


来源:晚霞报2020年3月4日 星期三 总第5314期 编辑:陈曦婷