晚霞报

别吃太烫 拒绝腌烤 多吃蔬菜
改善饮食习惯 远离消化道癌

□ 晚霞报记者 杨民


冰啤、烧烤、麻辣烫……盛夏时节,三五好友聚会,免不了来一顿露天宵夜。殊不知,口腹之欲得到了满足,一些潜藏的危机也悄然而至。四川省肿瘤医院胃肠外科病区主任赵平表示,不良饮食习惯,往往是消化道癌症等消化道疾病的“助燃器”,老年朋友一定要提高警惕,谨防“吃”出来的健康隐患。

食道癌:吃的太烫诱发黏膜质病变

“食道癌的发生,与进食过烫食物有着密切联系。”赵平指出,人体食道十分柔嫩,当进食温度超过50℃时,食道黏膜就会被烫伤。如果长期反复受到高温灼烫,食道就会发炎,进而出现浅表性溃疡。当食道黏膜质的病变进一步恶化,就可能形成食道癌。

建议:老年朋友在喝水、吃东西时,要耐心等待食物降温,待其温而不凉、适合入口后再食用。

胃癌:腌烤和高盐成为重要诱因

“不少胃癌患者都存在用餐不规律、喜欢吃腌制和熏烤类食物的情况。”赵平表示,在用炭火烧烤肉类时,油脂滴在炭火上,就会产生致癌物质“多环芳羟”,它在挥发的过程中又被食物吸收,从而对人体健康造成严重威胁。

赵平指出,高盐饮食也是胃癌的高危诱因之一。“世界卫生组织”规定,每人每天的盐摄取量上限为6克,一旦超过这个量,食盐中的高渗透液就会破坏胃黏膜,长此以往,容易诱发胃癌。

建议:老年朋友要养成良好的生活习惯,戒烟戒酒,避免熬夜,以免造成胃肠道功能紊乱。饮食方面,可选择稀饭、细面条等易消化食物,尽量避免摄入泡菜、腌制品等高盐食物以及烧烤等熏烤类食物。同时,多吃胡萝卜、番茄等富含维生素的食物,适度补充蛋白质,以达到保护胃粘膜的目的。

肠癌:“随意去粗”减缓肠道蠕动

赵平表示,一些老年朋友过分偏重高脂肪、高蛋白饮食,而将粗粮“拒之门外”,这样会减缓肠道的蠕动,让肠道不堪重负。同时,粗纤维摄入不足会造成便秘,导致毒素在肠道堆积,更易诱发肠道癌变。

建议:老年朋友要多食用芦笋、芹菜、韭菜、白菜等蔬菜,因为它们富含粗纤维,可刺激肠道蠕动,增加排便次数,有利于排出体内的致癌物及有毒物质。


来源:晚霞报2020年8月6日 星期四 总第5340期 编辑:陈曦婷