晚霞报

春日里的狗地芽

□ 董勇

2019年04月23日


春日里,上一盘狗地芽,很清新的纯天然味道,口齿生香,细品初春殷红窦绿,绿气枝头、春意盎然。

狗地芽就是枸杞芽,又名枸杞头、枸芽子、甜菜头,即枸杞的嫩梢、嫩叶。江南俗称枸杞头,与荠菜、马兰头并称“春野三鲜”。小时候,家里很穷,粗粮填不饱肚子,奶奶从田间回来,总是要带一围腰帕的狗地芽。春天到了,狗地芽是我家吃到的第一种绿色食品,既当蔬菜又当口粮,既能填饱肚子又能补充维生素。狗地芽清香,微带苦涩的味道,饭桌上奶奶慈爱温和的目光,以及那句“吃枸杞芽眼睛能清亮”的叮咛,是童年心底美美的记忆。

《本草纲目》记载,枸杞芽甘、微苦,性凉,具有补虚益肾、清热祛风、养肝明目、生津止渴的功效。新鲜的狗地芽掐回来,吃法也简单,可凉拌,可清炒、炝炒。清炒鸡蛋,清香扑鼻,咀嚼会发现除了微微的苦味,还有淡淡的回甜;炝炒腊肉,脆嫩爽口,让人越嚼越有春天特有的味道。


来源:晚霞报2019年4月23日(第5152期)星期二 编辑 何一东