晚霞报

难忘母亲的月饼

□ 成建清


儿时,家居乡村,物质生活条件比较差,那时做的月饼差不多一个口味,就是甜,乡亲们都把这种月饼叫做糖饼,馅心有的是白糖,有的是红糖。虽然同为甜,但我家的月饼却甜得与众不同,这全依靠母亲的手艺。我家的小院里种植有槐树、桂树以及几株玫瑰花,花开时节,母亲便把槐花、桂花、玫瑰花采摘下来,用白糖和红糖分别腌制后做成月饼或汤圆的馅料。母亲做的月饼太好吃了,甜而不腻,花香四溢,酥软爽口。

中秋节前,一般都是家乡的农忙时节,但无论多忙多累,母亲总会挤出点时间为我们做月饼。母亲先把发酵的面粉揉成团状;然后用擀面杖擀成一张张面饼,并把各种花式糖馅放在中间,再把面饼包起来,搓圆,用手轻轻地将面团压成圆饼,月饼的雏形就算做好了;最后,用一个上面雕刻着花边纹及“丰收”“幸福”“团圆”等文字和图案的模子在圆饼上面摁一下后,便可以放进锅里,蒸熟了就是香香甜甜的花味糖月饼了。为了使月饼看上去更精致一些,母亲就给蒸熟了的饼子刷上点菜油,放在一口平底铁锅里烤制一番,待月饼黄酥酥后,就做好了。

中秋之夜,爸妈在家中小院里摆上一张大圆桌,中央放着一盘花味糖月饼,桌台上放着精心准备好的菜品、水果。皓月当空,倾泻的月光洒在桌面上,大家饮一口桂花酒,品一口香茶,咬一口月饼,那情,那景,温暖一生。


来源:晚霞报2020年10月9日 星期五 总第5432期 编辑:何一东