晚霞报

大通热凉粉

□ 贾 海


大通热凉粉是南充市嘉陵区大通镇的特色小吃,是嘉陵区大通人乃至嘉陵西路人历代流传下来的一道小吃。

大通热凉粉以豌豆为原料,辅以腊肉、油、米豆腐、花生、黄豆、芹菜、葱、蒜、大头菜、榨菜、萝卜干、冬菜、花椒面、辣椒面、味精等十多种食物或调料为佐料,经加工而成,口感柔爽,味道清香,营养丰富,易于消化。

在大通场镇上和附近的乡镇,热凉粉是老百姓饭桌上的必备佳肴。但最出名的是大通镇人民北街街口的热凉粉,既实惠又实在。一盆热凉粉上桌,在一片啧啧赞叹中,人们可以尽享这人间美食。

如今,不少南充城里人甚至外地人会专门开车到大通街上,几个人要上一盆热凉粉,吃得很嗨。而大通热凉粉作为一种小吃,在嘉陵乃至南充、川东北很有些名气,吸引着不少外地来客。


来源:晚霞报2022年4月26日 星期二 总第5736期 编辑:何一东